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怒江同心酒和手抓饭
[ 录入者:HLH | 时间:2010-11-10 10:06:45 | 浏览:89次 | 来源: | 作者: ]
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   同心酒是怒江傈僳族待客的最高礼节。当远方的客人到访时,主人在进门时就手捧倒满香醇美酒的竹杯,唱着“差不多就和你无法相会,差不多就与您无法相聚,您的到来使陋室生辉,您的到来让情缘相聚,请您喝了这杯接风酒,请您饮了这杯洗尘酒!”的祝酒歌,热情地与每一位宾客喝上一杯“同心酒”。傈僳族的见面酒为三杯酒,第一杯为“交杯酒”,意为从今以后就是朋友;第二杯为“拥抱酒”,意为朋友之间亲善、友爱和真诚;第三杯为“同心酒”,意为今后将齐心协力,同心同德。在与客人饮酒时,习惯上不分男女,都与客人喝“同心酒”,傈僳语叫“知伴多”、“双杯打”或“多杯打”。

 
    “手抓饭”是富有傈僳族地方风味特色的小吃。其选料的方法是:以本地特产的香米煮熟后倒在一个洗涤干净的簸箕内,在米饭上放切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡、熟火腿和油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及特色佐料,然后盛一碗鲜鸡汤在每一个客人前面。客人在吃“手抓饭”前必须先洗手,然后大家围着簸箕坐在一起,以左手当碗,右手当筷,边吃“手抓饭”边喝杵酒。在“手抓饭”时,主人还会唱着动人的祝酒歌,向来宾一一敬“同心酒”,直到客人酒饱饭足才结束
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