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香格里拉特色饮食:丽香缘腊排骨火锅
[ 录入者:yiwang | 时间:2012-09-18 14:06:13 | 浏览:1次 | 来源: | 作者: ]
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   香格里拉县城的美食分布较多,种类以四川、云南风味以及藏族习俗的风味为主,各式餐厅有很多。其价格适中,菜式也比较多。如果你去香格里拉,就一定要去“丽香缘腊排骨火锅”这家餐厅,不仅因为这家餐厅的火锅的确很不错,味道鲜美、用料实惠(火锅分大小锅,其他蔬菜和蘑菇单算价格,人均消费在30-50元之间)。更重要的是那里的老板十分能说会道,而且知识庞杂、涉猎广泛,跟他聊天能给你带来很多乐趣,了解很多当地有趣的故事。餐厅地址:香格里拉县池慈卡街(近坛城广场东侧)。                                                                                                                                                                                                    

云南腊排骨随处可见,但这里的腊排骨真的超赞。为了做出好吃的腊排骨火锅,老板和员工需要每天凌晨4点就起来煮肉。

各色小菜及味碟。小菜有水果萝卜丝、青稞粉。味碟以腐乳、干辣椒面、葱花、香菜为主。其实最好吃的还是原味,不用蘸碟锅里的肉肉就很鲜美。

老板藏名叫五金丁争,极其健谈,开的是祖传的店,到他这一代已是第四代,代代都卖腊排骨火锅。

 和北方的锅子很像,不过烟囱太高了

腊排骨火锅里面还有土鸡、牦牛肉、香肠,其味道非常鲜香醇厚。

香肠吃起来和平时的不一样,肉质脆,微辣。牦牛肉带筋,需要提前煮很久才能达到润滑嫩口的程度。(来源:蚂蜂窝)

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