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酸辣藕丁
[ 录入者:yiwang | 时间:2013-06-28 09:15:43 | 浏览:0次 | 来源: | 作者: ]
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  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 盐和鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 酸辣藕丁的做法第1步
    1.  准备原料 2、
    • 酸辣藕丁的做法第2步
      2.  藕切丁
    • 酸辣藕丁的做法第3步
      3.  生抽和醋按1比2.5或者1比3的比例,(基本就是一大勺生抽三大勺醋)再加糖一小勺,盐和鸡精适量,胡椒粉适量兑成碗汁
    • 酸辣藕丁的做法第4步
      4.  热锅凉油先爆香花椒和辣椒
    • 酸辣藕丁的做法第5步
      5.  出香味后下入葱花炒香
    • 酸辣藕丁的做法第6步
      6.  下入藕丁翻炒3分钟左右
    • 酸辣藕丁的做法第7步
      7.  倒入碗汁,大火翻炒均匀即可

      酸辣藕丁做法小贴士

      提示:1、藕也可以焯水加快炒制速度

      2、经过我多次实践无论是做酸辣白菜还是酸辣菜系的生抽和醋1比3或者2、5,酸度刚刚好还很香,但是一定要加糖适量,这样不会只是醋的酸涩味道。喜欢算一点就3,不喜欢就2.5

      爱吃辣的 辣椒就多些

      3、先炒辣椒和花椒再下入葱花这样不会使得葱花熟了,辣椒和花椒还没出香气。

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