今天我要介绍的是红河屏边县鑫成酒店餐厅的一道特色菜——小米辣柠檬鸡，我很喜欢鑫成酒店餐厅的菜，特别是这道小米辣柠檬鸡，它的美味总是让我垂涎三尺，流连忘返，那独到柠檬酸，够劲儿的小米辣，鲜嫩的土鸡肉都深深吸引着我，经过我的一番研究，我决定自己亲自来做这道菜，下面请跟随我的文字开始小米辣柠檬鸡的制作吧！

制作小米辣柠檬鸡的材料

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土鸡1只、小米辣适量、蒜3个、柠檬2个、芫荽1把、味精、白糖、盐、花椒、花椒油、姜、料酒、鱼露少许。

小米辣柠檬鸡的做法

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1、将土鸡洗净放入锅中，再放姜、花椒、料酒一起煮20分钟，取出放凉水中20分钟放凉取出，切块摆盘备用；

2、将鱼露、柠檬汁、花椒油、盐、白糖、味精调好汁，按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上；

3、小米辣末、姜末、蒜末拌匀，撒上少量盐，滴入几滴柠檬汁和芫荽一起撒盘中凉鸡上，一盘小米辣柠檬鸡就制作好了。

小贴士：
小米辣很辣，请根据自己的口味调整用量！