主料：五花肉500克
调料：食盐少许  酱油1汤匙  葱4段  姜3片  蒜4大瓣  花椒1茶匙  料酒1汤匙  香油1茶匙  白糖1/4茶匙

蒜泥拌白肉的做法：
1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮
2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片
3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可